Rūgštus

Gin Fizz – klasikinis, gaivus ir putojantis džino kokteilis su citrinų sultimis, cukrumi ir gazuotu vandeniu, puikiai tinkantis lengvam aperityvui ar vasaros vakarui.

Gimlet yra klasikinis, gaivus ir labai paprastas džino kokteilis, kuriame ryškus laimo rūgštumas subalansuojamas trupučiu saldumo, todėl rezultatas išlieka sausas, švarus ir elegantiškas.

Amaretto Sour yra gerai žinomas saldžiarūgštis kokteilis, kuriame migdolinis amaretto likeris subalansuojamas citrinos sultimis, o klasikinėje šiuolaikinėje versijoje papildomas burbonu ir kiaušinio baltymu dėl sodresnės, švelnesnės tekstūros.

Penicillin – moderni klasika iš škotiško viskio, citrinos sulčių ir medaus bei imbiero sirupo, išsiskirianti gaiviu, šildančiu ir lengvai dūminiu skoniu.

Whiskey Sour – klasikinis viskio kokteilis, kuriame burbono šiluma subalansuojama šviežiomis citrinų sultimis ir cukraus sirupu; rezultatas yra gaivus, ryškus ir elegantiškai paprastas gėrimas.

Margarita – klasikinis tekilos kokteilis su apelsinų likeriu ir laimo sultimis, garsėjantis gaiviu, ryškiai citrusiniu ir maloniai subalansuotu skoniu.

Caipirinha – klasikinis braziliškas kokteilis iš cachaços, žaliosios citrinos ir cukraus, garsėjantis gaiviu, ryškiai citrusiniu ir saldžiarūgščiu skoniu.

Mezcal Margarita – dūmiška klasikinės Margaritos versija, kurioje mezkalis suteikia ryškų agavos ir lengvo dūmo charakterį, puikiai subalansuotą laimo rūgšties ir apelsinų likerio saldumo.

Pisco Sour – klasikinis Peru kilmės kokteilis, kuriame pisco derinamas su laimų sultimis, cukraus sirupu ir kiaušinio baltymu, todėl gėrimas tampa gaivus, švelnios putos ir maloniai subalansuoto skonio.

Sidecar – klasikinis rūgščiai saldus kokteilis su konjaku, apelsinų likeriu ir šviežiomis citrinų sultimis, vertinamas dėl švaraus, elegantiško ir gerai subalansuoto skonio.

Fitzgerald yra klasikinis džino sour stiliaus kokteilis su citrinų sultimis, cukraus sirupu ir keliais Angostura bitters lašais, kurie suteikia daugiau gilumo bei subtilų prieskonių akcentą.

Vodka Sour – klasikinis rūgštus kokteilis, kuriame degtinės švarų charakterį subalansuoja citrinų sultys ir cukraus sirupas; rezultatas gaivus, paprastas ir lengvai pamėgstamas gėrimas.

„Chartreuse Swizzle“ yra ryškus, žolelinis ir tropiškai gaivus klasikinis tiki krypties kokteilis, kuriame žaliasis Chartreuse likeris dera su ananasų sultimis, laimų sultimis ir falernumu.

Lemon Drop Martini – klasikinis, ryškiai citrininis ir gaiviai saldžiarūgštis degtinės kokteilis, dažniausiai patiekiamas cukrumi puoštoje martinio taurėje ir puikiai tinkantis vakarėliui ar lengvam aperityvui.

Trinidad Sour – moderni klasika, išsiskirianti neįprastai dideliu Angostura bitters kiekiu, kurį subalansuoja ruginis viskis, citrinų sultys ir migdolinis orgeat sirupas; rezultatas – kartus, rūgštus ir stebėtinai harmoningas kokteilis.

Daiquiri – klasikinis kubietiškas romo kokteilis, kuriame dera baltasis romas, šviežios laimo sultys ir cukraus sirupas; jis gaivus, sausokas ir puikiai subalansuotas.

Gold Rush yra moderni klasika iš burbono, medaus sirupo ir šviežių citrinos sulčių – tai paprastas, bet puikiai subalansuotas rūgščiai saldus viskio kokteilis, dažniausiai patiekiamas su ledu old fashioned tipo taurėje.

New York Sour – tai klasikinis Whiskey Sour variantas su plonu sauso raudonojo vyno sluoksniu viršuje, suteikiančiu kokteiliui vaisiško rūgštumo, gilumo ir išskirtinę išvaizdą.

Tommys Margarita – tai klasikinės Margaritos variacija be apelsinų likerio, kurioje pagrindinį vaidmenį atlieka tekila, šviežios laimų sultys ir agavų sirupas; skonis švarus, ryškiai citrusinis ir maloniai subalansuotas.

La Quebecoise – vaisiškas ir lengvai salstelėjęs kokteilis, siejamas su Kvebeko skonių profiliu: degtinė, klevų sirupas ir spanguolių sultys sukuria gaivų, švelniai rūgštų derinį.

Army And Navy – klasikinis džino kokteilis, kuriame gaivų citrinos rūgštumą sušvelnina migdolinis orgeat sirupas, o keli lašai Angostura bitters suteikia daugiau gilumo ir prieskoninio charakterio.

Bacardi Cocktail – klasikinis romo kokteilis, kuriame baltasis romas derinamas su laimų sultimis ir grenadinu, sukuriant gaivų, vaisiškai rūgštų ir gerai subalansuotą skonį.

Brandy Crusta – klasikinis XIX a. kokteilis su brendžiu, citrusų likeriais ir citrinų sultimis, garsėjantis cukraus apvadu ant taurės ir elegantišku, subalansuotai rūgščiu skoniu.

Scofflaw – klasikinis Prohibicijos laikų kokteilis su ruginiu viskiu, sausu vermutu, citrinų sultimis ir trupučiu grenadino; skonis sausas, citrusiškai gaivus ir maloniai subalansuotas.

Aged Honey Daiquiri – klasikinio Daiquiri variacija su brandintu romu ir medaus sirupu, kuri suteikia gėrimui šiltesnį, sodresnį ir švelniai prieskoninį charakterį, išlaikant gaivų laimo balansą.

Charlie Chaplin – klasikinis nebyliojo kino eros kokteilis, maišantis slyvinio džino, abrikosų brendžio ir laimo sulčių lygiąsias dalis į vaisišką, saldžiarūgštį ir elegantiškai subalansuotą taurę.

„Navy Grog“ yra klasikinis tiki stiliaus romo kokteilis, kuriame susijungia trijų rūšių romas, laimo ir greipfruto sultys bei medaus saldumas, sukuriant stiprų, gaivų ir subalansuotą gėrimą.